食材主料：干笋，五花肉，姜，干辣椒，料酒，酱油，白砂糖，食用盐，大蒜。
1.干笋用开水泡发，对半撕开切段；
2.五花肉切块，泡去血水；
3.准备辅料，姜切丝，干辣椒切段；
4.将五花肉放入锅中煸炒至微黄，加入姜丝和干辣椒段；
5.依次加入料酒，酱油，白糖，再加入盐，放入大蒜翻炒，最后加入适量的水；
6.大火烧开，小火炖三十分钟；
7.最后放入鸡精，焖煮片刻即可出锅装盘。
10克即可，注意事项：肉蔻含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用，如服用过量，可产生瞳孔放大及昏迷等现象，详情参见药用价值章节的药理作用；炖排骨做法：材料：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒、肉蔻粉10克、黄豆酱3大勺约45毫升、白糖15克、盐少许；步骤如下：
1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
3.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
4.加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，调入适量盐即可。
不同地区炖五花肉有不同的做法，以下是一种炖五花肉的做法：主料：适量五花肉和香葱。
配料：酱油、味精、大料、盐、姜、蒜、料酒、白糖、桂皮。
步骤：
1.把五花肉洗净，切成两至三厘米左右见方的小块；
2.把五花肉放入沸水里汆一遍；
3.锅里放油烧热，把葱、姜、蒜炒香，放入肉块翻炒约2分钟使肉色变白，加入白糖、盐、酱油等调料；
4.加水大火烧开，盖上锅盖小火炖大约一个小时，用中火收汁到汤汁开始浓稠，挑出桂皮等调料，盛到盘中即可。