所需主料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、花生油适量、食盐适量、葱50克、面粉适量、粉丝适量；制作方法：
1.将小葱切成碎末，粉丝好开水煮好后切碎备用；
2.将绿豆芽淘洗干净，放开水里焯水后备用；
3.将烫熟的绿豆芽放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、葱花和切碎的粉丝；
4.加入适量食盐和味精搅拌均匀备用；
5.向煎锅中放适量油烧至温热，将调好的馅料逐个放入锅中；
6.待一面凝固之后，翻面煎另一面，并用锅铲压一下，让馅饼薄厚均匀；
7.等到两面煎至金黄后即可装盘享用。
1.准备主料：豆芽，粉丝。
配料：豆瓣酱，食用油，盐，鸡精等。
2.将豆芽洗干净，粉条用温水泡十几分钟。
3.等锅中底油油热，放蒜末、姜末爆香，然后倒入豆芽大火翻炒。
4.再倒入粉条，一起大火翻炒，可以适当加些水焖几分钟，以免粉条粘在锅边。
5.然后倒一大匙剁椒，加少量糖、盐，继续翻炒。
6.最后加点鸡精，葱花即可出锅。
豆芽红烧肉的制作方法：原料：猪肉250克，黄豆芽750克。
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，姜适量，红椒适量。
制作方法：
1.黄豆芽洗净，猪肉洗过切片；
2.大蒜拍扁，红椒切段，姜切片；
3.炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒；
4.当肉色全部变后，倒入适量酱油和适量盐翻炒入味；
5.放入大蒜，姜，红椒翻炒2分钟左右；
6.将黄豆芽倒入翻炒一分钟左右；
7.倒入少量的开水，中火焖一下后再放入调料翻炒几下即可。