海参家用做法：一、准备食材：海参，大葱2根，盐适量，蚝油适量，酱油适量。
二、做法步骤：
1.发好的海参，切成一字条；
2.大葱洗净，切葱丝段；
3.点火坐锅，烧热油；
4.放入葱丝，翻炒；
5.加入海参进行翻炒；
6.放入盐、蚝油适量即可；
7.加入酱油，大火爆炒即可。
1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。
淡干海参是含盐量在5%至10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。
2.盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。
3.盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。
4.盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。
淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单。
葱烧海参材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。
做法：
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。