笼统的蒸鸡方法有：
1.准备鸡一只，
2.用盐涂满鸡内外，
3.然后放上姜片，
4.放到滚水的锅里蒸，
5.把锅盖盖上蒸25分钟左右 ，
6. 期间用慢火来回翻下鸡以使鸡能快点熟，
7.鸡熟后放凉后才垛，
8.然后把姜葱蒜蓉和花生油淋在鸡上即可；先把鸡切好 然后再调好味道再蒸会更快：1,选好黄花菜干的，红枣若干枚泡洗下放在一边待用，
2.把鸡洗净切成块
3.加入酱油、花生油 、盐等调味料搅拌，
3.把黄花菜、红枣铺在鸡肉上面，
4.放到滚水的锅里蒸，把锅盖盖上蒸25分钟左右，
5.出锅后，鸡肉味道香，尤其那些汤汁更是鲜甜。
将香菇泡开；将红枣用清水浸泡，清洗干净；将剁好的鸡块，洗净沥干水；用酱油、盐、鸡精、油、姜丝、葱段、料酒把鸡块拌匀，腌几分钟；将香菇去蒂，和红枣一起放在碗底；把腌好的鸡块放在上面；用保鲜膜封好，放在蒸锅里；蒸约五十分钟，将鸡块取出；撒上葱花，淋上热油即可。
主料：走地鸡半只，淮山100克。
1.鸡一定要新鲜走地鸡，这是最关键，并将鸡洗净切块。
2.加入酱油和切碎的大蒜拌匀再加入3勺淀粉抓匀拌好腌半小时到1小时，天热可放入冰箱。
3.淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好，用干淮山的话需要提前泡水。
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4.上锅入适量水烧开，将拌好的鸡块放入盖紧，用大火隔水蒸20分钟左右至熟。
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5.起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
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