材料：主料：猪排骨150克。
辅料：鲜栗子50克。
调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克。
做法：1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。
2、板栗剥皮待用。
3、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。
4、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
主料：牛鞭800克，鸡肉500克 。
辅料：枸杞子60克，当归10克 。
调料：鸡油150克，花椒12克，姜25克，黄酒30克，盐6克，大葱30克，味精2克 。
清炖枸杞牛鞭汤做法：
1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。
鸡肉炖熟时取出另作它用。
3.牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。
牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。