1.新小麦一般指当年所产小麦，陈小麦一般是指去年及以前所收获的小麦，如果陈小麦存放时间超过四年或更长，其品质也会劣化，如果存放条件不佳，其品质更差，故有陈化粮之说；
2.新小麦陈小麦当然都可以加工面粉，但新小麦有后熟期，后熟期一般为三至六个月，在后熟期间其酶活性较高，故此期间磨出的面粉粉色不白且口感有点发粘，不好吃；
3.陈小麦经过了后熟期，故陈小麦磨出的面粉色泽白且好吃爽口不粘牙， 如果陈麦放置超过了三四年，其品质也会逐渐变差 ，故一般大型制粉企业加工小麦时根据检化验的数据会将新小麦和陈小麦按一定比例进行新陈搭配，兼顾粉色、筋力、降落数值、蒸煮及烘焙效果。
可以做成小米炒饭。
具体材料及做法如下：主料：小米200克、火腿肠2条、胡萝卜50克；辅料：蒜苗1根、生抽1勺；做法：
1.小米淘洗干净和大米一样的模式煮熟小米；
2.把火腿肠切丁，胡萝卜刨丝再切成小丁，蒜苗切未；
3.煮好的小米饭搅散晾凉；
4.炒锅热油把胡萝卜和火腿丁炒一下；
5.加入生抽、蒜苗、油、味精翻炒匀；
6.加入小米饭；
7.翻炒均匀即可烹饪技巧小米饭要煮的比较干，不要加入过多的水。
陈绍荣1947年出生于广东省普宁市流沙北街道大扬美村。
他在村里读完小学后，就读于私立培群中学。
1964年移居香港。
1969年从香港汉华夜中学高中毕业之后，便进入社会。
先后曾当商会秘书、专业彩色冲晒学徒工、医学x光化验冲片工、会计员、文员等工作。