煮菠菜汤的制作材料：主料：菠菜500克。
调料：酱油3克、盐2克、姜3克。
做法：
1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉；
2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜，待汤开后即成。
菠菜汤的制作要诀：
1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
菠菜泥：食材：菠菜两棵。
做法：洗净并选取菠菜的叶子。
菠菜里有大量草酸，容易影响钙质吸收，菠菜最好先用开水烫一下去掉大量草酸再烹饪；菠菜捞出，切碎，放在碗里捣成泥，或者是用粉碎机粉碎，滤出菜泥也可以；将菠菜泥混入米糊给宝宝食用。
适合月龄：6个月宝宝。
蛋黄菠菜羹：食材：4平勺米粉，半个熟蛋黄，约4勺菠菜汁。
做法：现煮好鸡蛋，取出蛋黄捣碎备用；菠菜用水焯后切成小段，加一点水，煮烂捣成泥；温水冲调好米糊；加入准备好的蛋黄和菠菜泥，搅拌均匀即可食用。
适合月龄：8个月宝宝。
菠菜去涩方法：
1.在烫菠菜的时候加一点的白糖，不仅可以去掉菠菜带有的涩味，而且能让菠菜的颜色更鲜艳；
2.在菠菜下锅之前，用沸水烫两分钟，被沸水烫过之后，菠菜里面的草酸就会消除，可以有效减少菠菜带有的涩味；
3.先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜，等菠菜炒熟后马上捞出来，可去除菠菜的涩味。