做法：
1. 大青根鱼切段，用生抽腌约一个小时；
2. 将腌过的大青根鱼放入油锅内，双面略煎；
3. 洒入切好的葱花，倒入黄酒，盖上盖子煮一会儿；
4.加入适量的盐，生抽适量，糖适量，加水稍没过鱼，然后加盖煮；
5. 待收汁后出锅。
青辣椒炒肥肉：原料：青辣椒，肥肉。
调料：盐，油，辣椒粉，生抽，味精。
做法：肥肉切片，青辣椒切块。
将肥肉放进热锅里。
烧干水份，将肥肉里的油煸出。
倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀，再放进青辣椒炒匀。
加盐入味，淋上生抽，将青辣椒炒熟。
最后放点清水加点味精烧开出锅。