米粉炒蛋所需原料：米粉、鸡蛋2个、豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等；做法：
1.将水在锅中烧开，把米粉入锅焯水、捞起沥干，待用；
2.用另一口锅放油将鸡蛋炒熟；
3.将焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀；
4.最后向锅中加黑胡椒粉、鸡精、少许小葱花儿、香油几滴再翻炒匀即可。
1.准备好藕，葱，干辣椒，生抽，盐，白糖，老干妈，大米等用料；
2.大米洗净沥干水，入锅拌炒到焦黄，膨胀入料理机打碎；
3.米粉和干辣椒放入料理机打碎；
4.辣椒粉跟米粉葱切葱花姜切姜丝调汁；
5.生抽，老干妈，葱，盐，糖藕去皮切片；
6.藕片入清水洗两遍去表面淀粉，捞出沥水；
7.锅中放适量油，爆香姜丝下藕片拌炒。
干米粉的热量极高，100克干米粉的热量是346大卡，干米粉的碳水化合物含量很高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。
2.米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料；
3.米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者尤其南方消费者的喜爱；
4.米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等；
5.它们的生产工艺大同小异，一般为：大米、淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥、包装、成品。