要用到的材料有：面粉，面包屑，牛奶，鸡蛋。
其中面包屑可以自己做，用烤箱把面包烤的很脆后碾成碎末即可。
然后开始操作：
1.将适量牛奶倒入鸡蛋里面。
2.按照裹面粉，蘸鸡蛋加牛奶，洒面包屑的顺序处理要炸的鸡或者虾。
3.处理好后，再放回鸡蛋牛奶液里过一次，然后再洒一次面包屑就可以保证外面裹的东西很厚实。
炸鸡吃多的不良后果有：经常吃炸鸡容易致癌，可能导致老年痴呆，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。
炸鸡热量高，含有较高的油脂和氧化物质，肾脏是代谢人体垃圾的最重要器官，如果长期摄入高蛋白、高脂肪的食物，人体代谢增多，肾脏负担增大，容易引发高血脂症，导致肾脏动脉硬化，引发肾病等。
炸鸡在制作过程中，商家会加入多种添加剂和氧化剂，长期累积会有健康隐患，再加上营养不均衡等问题，身体各种微量元素缺乏，会给健康带来长期的负面影响。
减少此类不良后果的方法有：降低每次餐饮中油脂量的摄取，少吃炸鸡等油炸食品，要维持一天的总油脂量不超出标准；在吃油炸食品前多吃一些蔬菜水果，蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质，会使身体产生饱足感。
一般来说烤鸡的热量高于炸鸡。
炸鸡一百克224大卡，食材经油炸后大量吸收油脂，热量大增，会产生致癌物质，不利于健康，烤鸡可食部分每一百克240大卡高蛋白的肉类，脂肪和钠含量较高；鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素；炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一，主要营养成分有，碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质，油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高；烤鸡是一道中餐菜肴，主要原料有鸡肉、盐、味精等，制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡，但烤鸡较为油腻，食用宜适量。