食材：脊骨500克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、生抽少许、老抽少许、香叶2片、料酒适量、鸡粉少许、醋几滴、米椒少量、盐适量、鸡粉适量。

做法：

1.脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时；

2.准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶；

3.高压锅加脊骨、花椒适量、大料适量、香叶2片、料酒适量、鸡粉少许、几滴醋；

4.压阀上气15分钟；

5.高压锅烀熟的脊骨；

6.准备葱、姜、蒜、米椒切粒；

7.锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒；

8.加酱油、老抽、料酒、半碗水、脊骨翻炒均匀；

9.大火稍炖，汤汁少许时加盐，鸡粉翻炒均匀，收汁即可。