材料：胡萝卜一根、羊肉900克、水3500毫升、料酒、葱切断、姜片、盐适量、香油1小匙、白胡椒粉适量、花椒料包一个。
野生黄羊肉的做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.放水及其他调味料除香油，白胡椒粉和盐外，一起放入锅内用大火煮开。
改小火煮约1小时；
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
材料：羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。
做法：
1.羊肉切块；
2.羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜（拍扁）、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂；
3.放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐；
4.起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。
有以下六个方面：
1.背鳍。
野生黄花鱼背鳍锯齿，颜色呈透明或微黄；养殖黄花鱼背面粗糙，颜色呈灰白色；
2.体宽。
野生黄花鱼体形较小，养殖黄花鱼体形较大；
3.躯干。
野生黄花鱼躯干薄而瘦，养殖黄花鱼厚而肥；
4.内脏。
野生黄花鱼内脏干净，养殖黄花鱼有污物；
5.鱼唇。
野生黄花鱼鱼唇发黄牙垢多而坚固，养殖黄花鱼少易脱落；
6.口感。
野生黄花鱼食用时感到黏性很强，养殖黄花鱼黏性很差。
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。
平时栖息较深海区，4至6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。
幼鱼主食桡足类、糠虾、?虾等浮游动物，成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物。