生胡萝卜可以多吃，有益于身体并且无害。
胡萝卜食用功效：
1.利膈宽肠。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便；
2.健脾除疳。
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
3.增强免疫功能。
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
nbsp;症状之一：记忆力衰退 。
经常性的使用电脑还会带来偏头痛、记忆力衰退、心神不定和注意力不能集中的障碍。
nbsp;症状之二：书写遗忘症难。
许多人在敲电脑时得心应手，但大脑中缺少必要的抽象思维能力，使得逻辑性和语言功能产生某种障碍。
nbsp;症状之三：交感神经失调，头晕、失眠、全身酸痛、口干舌燥……长期使用电脑的人都会遇到这种情况。
食用胡萝卜熟吃比生吃更好。
1.胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素―――维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，溶于脂肪。
2.如果生吃，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而提高吸收利用率。
3.实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79%，切块油炸，保存率为81%，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95%。
4.如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。
因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜。