1.苦瓜又叫凉瓜，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素及微量元素等营养成分，还有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质，有清热燥湿等功效；
2.做成苦瓜面膜：取苦瓜一根，将苦瓜放在冰箱里冷冻，待冷冻完成将其磨成泥，然后轻轻敷在脸上，15分钟用清水洗净即可；
3.直接使用苦瓜美容：将苦瓜捣烂取汁，外搽皮肤，可祛湿杀虫，治痛除痒；
4.拌苦瓜进行食用：取新鲜苦瓜 200克 ，洗净去籽 ，开水浸泡 3分钟 ，切成粉条状细丝 ，拌入适量的姜丝 ，葱末、精盐、白糖、酱油、味精、麻油 ，搅拌均匀即成，当冷盘小莱随餐食用 ，有清心明目 ，益气解热 ，护肤养颜功效。
凉拌苦瓜制作方法：
1.准备食材：苦瓜500克、红辣椒30克、香油2茶匙、酱油半茶匙、豆瓣酱少许、蒜泥少许、盐、味精；
2.将苦瓜去瓜蒂，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用；
3.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；
4.将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜育苗技术：;
1.温汤浸种。
苦瓜种子皮厚而硬，宜用55到60℃的温水浸种，水要充足，使种子受热均匀。
种子入水后要不停地搅拌10分钟。
当水温自然降低到30℃左右时，浸泡24小时。
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2.种子消毒。
用75%百菌菌清800倍液或50%多菌灵500倍液浸种30分钟，捞出冲洗干净并浸清水中3到4小时后进行催芽。
3.催芽。
将种子用100℃开水烫过的纱布包好，放在35℃下催芽，两天后降至25到30℃，4天后开始出芽，当70%以上种子发芽时即可播种。
4.床土的选择与配制。
床上要求营养齐全，质地疏松，保水保肥能力强，透气性好，土壤酸碱度适中，不含土传病害的病原物及虫卵。
5.整现苗床。
上年选择背风向阳、地势高燥的场地，在土壤结冻前挖好床址，做好苗床。
6.播种。
播种适宜时期为3月下旬，应选在晴天上午播种。
可按7到8厘米的行株距点播，随覆土堆，苗床点完籽并覆好土堆 后，应再全成覆一次土。