吉林省，是我国主要的优质粳稻生产基地，中、东、西部均有种植，稻谷总产量120亿斤左右。

吉林省位于世界三大寒地黑土带上，是我国主要的优质粳稻生产基地，土质多松软肥沃，黑土层深厚，有机质含量高。

黑土层深达40厘米至100厘米，富含氮、磷、钾和各种有机物，有机质含量约是黄土的10倍，最适宜优质水稻的栽培。

在品种上，吉林大米形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

其中，圆粒米是吉林大米的代表，享有“吉林圆粒王”的美誉，其代表品种为超级稻，做出的米饭甘香、软滑、胀性大、粘性好。

中长粒米粒形椭圆，洁白剔透，饭味清香，其代表品种为品兴一号，被称为“最好吃的大米”。

长粒米的代表品种为稻花香二号，其米粒细长，饭味浓香，在吉林中西部地区多有种植。