需要水，只是加水后就要卤制食物，用完后等到卤汤放凉了能成为像果冻一样时，不要去挠动，不要动卤水上面的油，就不会坏，如果放得太久，面上会有一层生霉，再用时把这层霉揭掉就能正常用，和酒一样，卤油也是越陈越香。
讲究的人家甚至保存有百年老卤。
卤油的制作方法：主料：沸水10千克、酱油
2.5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克，食盐250克。
辅料：大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克。
1.将辅料装入纱布袋扎紧口，投入沸水中。
油卤是把香料里的香味物质溶入到油脂当中，而水卤则是把香料里的香味物质溶入到水中。
区别：
1.水卤比油卤味道更好；
2.普通水卤容易变坏，不易保存，温度比油卤低，细菌滋生较多；
3.水卤难以保存，油卤较好保存。
油卤主要用于卤制鸭舌、鸡膳、免腰、鹌鹑、鸭心、翅尖、鸭脚等原料，切忌卤制猪蹄、牛肉、牛肚、肥肠等油脂含量高、腥味大的原料。
因为原料的腥味和油脂一旦混入卤汁中，就很难除去和分离，会影响卤汁的质量，最终影响所卤菜品的风味特色。
油印机使用油墨，复印机用墨盒，且原理不一样，所用的耗材也不同，复印机用的是碳粉，油印机用的是油墨。
过去的一百多年以来，蜡纸制造材料和印刷过程一直不断在改善。
到五十年代，研制出双滚筒油印机。
1962年，日本 RICOH研制并开发了理光（RICOH）一体机，90年代推出VT系列，90年代末推出JP系列。
打印机（Printer) 是计算机的输出设备之一，用于将计算机处理结果打印在相关介质上。
衡量打印机好坏的指标有三项：打印分辨率，打印速度和噪声。
打印机的种类很多，按打印元件对纸是否有击打动作，分击打式打印机与非击打式打印机。
按打印字符结构，分全形字打印机和点阵字符打印机。
按一行字在纸上形成的方式，分串式打印机与行式打印机。
按所采用的技术，分柱形、球形、喷墨式、热敏式、激光式、静电式、磁式、发光二极管式等打印机。