制作方法：
1.将大蒜剥去皮，剥成瓣状，放在容器中，撒上少许盐，捣烂呈茸状；
2.待捣蒜发出蒜香味后，加适量的鸡精和少许清水搅拌均匀；
3.蒜泥制作完成。
主料：猪前肘2个。
辅料：煮肉料1份，盐适量，蒜适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量。
1.准备好食材。
2.肘子凉水入锅。
3.待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质。
4.焯水后捞出热水再冲洗一下，以彻底去除浮沫。
5.锅中放开水，下入肘子，放入煮肉料，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，肉蔻等。
6.大火煮开后转小火煮30分钟，盖盖焖2小时。
7.煮好的肘子捞出。
8.切薄片。
9.蒜加盐压成泥。
10.放入辣椒油，生抽，醋调整成料汁。
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1.把切好的肘子装盘，和料汁一起上桌。
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2.吃的时候沾汁即可。
一、主料：五花肉、黄瓜。
二、辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。
1.五花肉用热水洗净备用；
2.五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶，煮开后再转中火煮30分钟；
3.肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤留着备用；
4.肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片，黄瓜片刨好以后改刀切短；
5.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用；
6.蒜泥倒在干净的小碗里，放入白糖、盐、辣椒油，具体用量多少可以根据口味调整；
7.舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味；
8.最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘即可。