主料：小麦面粉400克，辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀
2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
烙不露馅的馅饼做法:
1.用大碗装一碗面粉，以后打开水龙头，边接水边搅拌面粉，直至面粉逐渐出现面疙瘩后，不断移动碗的位置同时搅拌面粉，直到所有的干面粉都润湿，关掉水龙头，开始用筷子搅面粉。
2.和好面后，在案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，然后切成剂子。
3.把每个剂子团成团，将面团擀成薄片，包上馅。
4.用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。
5.将馅饼放入锅内，盖上盖子，烙制馅饼。
改中火，来回再翻一次，七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。
改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离时，馅饼即成。
方法如下：1、先准备500克面粉，250克水，2克盐2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。