虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4到5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路。
技巧：
1.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右，这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；
2.出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上，这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印；
3.散热三四分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开；
4.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。
食材：低筋面粉60克、油40克、白糖50克、纯牛奶40克、鸡蛋3个、白醋适量、肉松适量、沙拉适量、可可粉适量。
步骤：蛋黄分出加20克白糖搅打均匀；加入油充分搅拌；再加牛奶充分搅拌；筛入低粉搅拌均匀；蛋清加白醋几滴；用电动打蛋器搅拌；至小泡泡时，加入10克糖，继续搅拌；出现大泡时再加入10克糖，继续打匀再加10克糖至干性发泡，即可拉出尖角；把三分之一蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀；再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，不要搅拌，以免消泡；取一点拌好的蛋糕糊，倒入适量可可粉，搅拌均匀；把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上；全部撒均匀，入预热好的烤箱，150度20分钟左右；烤好的蛋糕翻面待凉，然后挤上色拉；全部涂满后，可用勺子刮平一下；在上面铺满肉松；将蛋糕顺着油纸卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；半小时后拿出，撕开油纸；整形切段即可。
虎皮蛋糕烤时上下温度为200度。
用料：蛋黄450克、糖150克、玉米淀粉75克、色拉油50克。
做法：
1.将蛋黄和糖打到发白。
2.加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
3.后加入色拉油搅拌均匀。
4.倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。
5.八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。
6.晾凉后即可食用。