辅料：香葱、盐、鸡精、 大料、酱油、花椒。
做法步骤：
1.将土豆洗净去皮，切成块。
2.将五花肉洗净，切成块，香葱切成段。
3.在锅内倒入油，待烧热后，放入肉块翻炒片刻，再加入大料、花椒。
4.待炒至肉块变色时，放入土豆，加入开水，开水没过食材即可。
5.再加入盐、酱油，炖煮片刻。
6.待汤汁收干时，放入味精调味，出锅后，撒上葱花即可。
土豆炖肉做法：原料：土豆块400克，西红柿200克，里脊肉150克。
调料：食用油、盐、黄豆酱。
1.西红柿去皮切好备用，里脊肉和土豆分别切成小块。
2.锅中倒入食用油，放入肉块煸炒，然后加西红柿炒出汤汁。
3.加入土豆块炒一会，加入适量黄豆酱，加入温水。
4.开锅时加适量盐，转小火慢炖，收汤即可。
基本材料：五花肉250克、土豆250克、酱油2汤匙、糖2汤匙、葱段、姜块各适量、绍酒1汤匙。
制作过程：1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块。
将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
注意：若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。