步骤：
1.准备食材。
2.青椒充分清洗后去蒂去籽掰成小块。
3.鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。
4.充分打匀蛋液。
5.锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
6.快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。
7.锅中放入少许油烧热，加入青椒。
8.快速翻炒，至青椒翠绿略软。
9.加入适量盐，继续翻炒。
10.加入鸡蛋炒匀出锅。
碎银子是制作普洱熟茶发酵时产生的茶块，能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成为碎银子，属于普洱熟茶的精品。
碎银子普洱茶属熟茶，性温，温胃暖胃，消食去腻，适合煮和泡，具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇，具有促进睡眠，养生之功效，较适合中老年人群 。
碎银子普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿，护胃养胃。
在适宜的浓度下饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
可以做成碎饼干小面包。
主料：鸡蛋3个，低筋面粉150g，细砂糖140g。
辅料：碎饼干100g，橄榄油30g。
做法：
1.鸡蛋和细砂糖全部混合。
在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。
用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。
打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。
2.分三次筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀切拌均匀。
3.加入橄榄油，切拌均匀。
加入提前掰碎的饼干拌匀。
装入不沾的模具八分满。
在表面再撒些碎饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。
注意：搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看。
鸡蛋要提前室温防止数小时。