四种方法如下:
1.如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
是热气能穿透整锅饭；
2.如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点；
3.如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟；
4.还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
1.准备香菇、胡萝卜、香肠、黄瓜、盐、油、剩米饭、保鲜膜等材料。
2.将香菇、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切粒。
3.锅中放入适量油，锅烧热后先放入胡萝卜爆香。
4.依次再放入香菇、火腿肠、黄瓜、盐炒熟，盛于碗内当馅料备用。
5.随后将温热的剩米饭放在保鲜膜上摊开。
6.接着在剩米饭的上面放入馅料。
7.将保鲜膜拧紧并调整包子的大小。
8.米饭包子即可完成。
米饭发霉上面那层绿色的是青霉。
青霉，一般指青霉属，其属于多细胞，它的营养菌丝体呈无色、淡色或具鲜明颜色。
其菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔。
青霉通常在柑桔及其他水果上、冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到，其分生孢子在土壤内，空气中及腐烂的物质上到处存在。