鸡蛋可以在立春时立起来的原因：
1.首先，立春是南北半球昼夜均等的日子，呈6
6.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面刚好处于一种力的相对平衡状态，很有利于竖蛋。
2.其次，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，也易于竖蛋成功。
其中，立春主要是古代四季的开始，而春分则是表示太阳运动的一个规律而已。
在春分立蛋的说法中，认为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来。
本身春分这个位置在天文学上有它特殊的意义的，但实际上考虑地球引力，本身春分没有什么特殊的意义，只是太阳绕地球转到一圈到了某个位置，这个位置它跟这个地球自转的轨道平面和地球公转的轨道平面跟这两个轨道的方向有关系。
盐水中放鸡蛋，是因为盐水的密度比水大，使鸡蛋所受的浮力增大，所以鸡蛋就能浮上来。
如果鸡蛋放入盐水未能浮起来，可能是因为盐水中的盐含量较少，盐水浓度较低，不能产生足够的浮力让鸡蛋浮起。
而把鸡蛋放在醋中，鸡蛋壳中的碳酸钙与醋酸反应生成的氢气泡附着在鸡蛋的表面，使鸡蛋排开液体的体积增大，所以浮力也增大，鸡蛋浮也可浮上来，当鸡蛋露出水面，气泡破裂，鸡蛋受到的浮力又减小，鸡蛋此时又下沉，当鸡蛋与醋酸反应生成的气泡又逐渐增多时，鸡蛋又上浮，到了上边后又下沉。
如此反复，直到醋酸或碳酸钙反应完后便停止。
因为蛋壳的蛋白质组成不一样，蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的，氨基酸不同蛋白质就会产生物理性质和化学性质的不同，同时又与色素沉积有关，禽类的基因里有控制蛋壳颜色的基因，有的表现出来为黄色，有的表现出来为绿色，鸡蛋壳也有青色的，跟鸭蛋一样的颜色，鸭蛋壳也有绿色和白色。