蘑菇的营养价值：
1.提高体内免疫力；蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高体内抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛，镇静；蘑菇中有一种物质，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰；蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌；蘑菇的有效成分中有一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强一千倍。
蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒；蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。
糖尿病等都十分有利。
菌褶，指担子菌类伞菌子实体（担子果）的菌盖内侧的皱褶部分，或由菌褶原发育成的结构。
换句话说，不是担子菌类的蘑菇是没有菌褶的。
比如子囊菌类的羊肚菌。
即使是担子菌类，也有马勃这种异类。
马勃它们实际是一个多系群的组合，它们共同之处是都具有一个密闭子实层的子实体，在内部产生孢子，其孢子不是像其他蘑菇一样的掷孢子，而是稳孢子，也就是说当子实体成熟时不会将孢子抛出，而是子实体爆裂开，孢子如烟雾一样散出。
蘑菇成熟以后，菌褶里会弹射孢子。
这是用来繁殖下一代的种子。
是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长、绵毛状、逐渐成丝状，菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体，菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。