主料：土豆1个；辅料：孜然，葱，干红辣椒，盐，鸡精，花椒适量；做法：
1.土豆切粗条用清水洗去淀粉，沥干，葱切柳叶片；
2.干锅放入孜然粉小火炒出香，盛出来。
油锅煸香花椒，放入撕成小块的干红辣椒，小火煸香，放入土豆条翻炒，加入盐调味；
3.土豆条炒到8成熟的时候加入孜然粉，翻炒后放入葱，继续炒几下，用鸡精调味；
4.出锅。
材料：排骨、土豆、大葱、姜片、绍酒、盐、味精、孜然各适量。
做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分，土豆去皮适当切块，大葱切段；将排骨放在开水锅中烫五分钟，捞出用清水洗净；将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精、孜然起锅即可。
原料：土豆500克。
调料：食盐4克、蒜5克、干辣椒5克、生抽10克、老抽5克、香油5克、小葱5克、植物油适量、孜然8克。
步骤：
1.土豆切片，放在清水中泡一下；
2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用；
3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎；
4.土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟；
5.捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香；
6.倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下；
7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可 。