调料：花雕酒，盐，醋。
方法：
1.先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2.把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3.姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。
待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。
4.然后再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
5.熬制约４小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。
吃时加入少许香菜。
牛骨汤用电饭煲炖好吃。
需放调料有：食盐、醋、姜、料酒、小葱、牛奶。
制作方法：1、牛骨头半根，切碎将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。
加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10毫升；2、电饭煲启动煲汤功能。
将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉；3、加入十毫升醋，盖上盖子，煲4个小时即可。
用沙锅的话，改成最小的火，煲3至4个小时即可；4、电饭煲4个小时后，即可盛碗食用。
炖牛骨汤：冬的季节，每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体，牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。
牛骨汤在熬制是加入几滴白醋即可达到汤汁浓，口感厚的效果。
熬制牛骨汤方法如下：
1.先烧开一锅水，放入牛骨，焯水几分钟；
3.将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水；
3.在高压锅里加入冷水（冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固），放入老姜片，再放入焯过水的牛骨；
4.放点少许胡椒粉和几滴白醋，使骨头里的钙和磷溶解到汤内，即可完成。