梨没黑的原因可能是没有将梨从冷冻室拿出，置于室温，再进行冷冻。
冻梨的做法：将浅黄色成熟的苹果梨洗干净，擦干果皮上的水；将梨放入冰箱中的冷冻室，冻96小时即4整天；将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时；将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时即4整天；将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后，即可食用。
冻梨：又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了，冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，冻梨的特点是口感脆。
三文鱼分为两种，一种是冰鲜三文鱼，另一种为冻三文鱼；冰鲜三文鱼需保持在零度左右进行储存。
当由产地运输至售卖地区时，需进行空运，故而价格较为昂贵；冰鲜三文鱼运费和冷藏设备的费用使得其价格较贵，每公斤在70元左右，但也有地区差异；冻三文鱼不同，需保持在零下10几度，但不必在短时间内运送，故而可选择海轮或其他工具进行运输，运费大大减少，但不如冰鲜三文鱼新鲜，口感较差，同时冻三文鱼上细菌的种群数量较冰鲜三文鱼多。