做法一：苦菊米酱拌鲜蘑。
主料：苦菊、蘑菇。
辅料：姜、蒜。
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
做法：将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中。
在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
做法二：凉拌苦菊。
原料：苦菊、姜、蒜。
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油。
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许。
搅拌均匀后装盘即可。
丁香鱼拌苦菊的家常做法:用料:苦菊一大把，丁香鱼一小罐，盐适量(用于泡苦菊和拌菜)，白糖
1.5克，面粉适量(用来泡苦菊)。
步骤:
1.挑选出比较嫩的苦菊;
2.将摘来的苦菊放在水里，用少量的盐和面粉最少泡15到20分钟，把脏东西洗掉，盐可以杀菌;
3.洗好的苦菊用手轻甩一下水，放到有眼的容器里晾一会，最少晾10分钟，避免过多的水分影响拌出来的口感;
4.将苦菊切成小段放到容器里，加入调料，丁香鱼，苦菊，盐和白糖，搅拌均匀，即可食用。