打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。

有以下几种：

1.营养早餐，豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒，大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。

放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。

配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐；

2.豆渣粥用料，豆渣，玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥；

3.小豆腐用料，豆渣适量，葱，姜沫，鸡蛋2个，盐，味精，油等做法，用油，葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

作用，含丰富的营养，常吃能健身补脑；

4.豆渣蛋饼用料，鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食油适量。

做法，将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐，葱花等加入其中搅拌均匀，将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点，做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。

尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用；

5.五豆窝头，豆渣100克，玉米面40克，水少许。

将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

特点，五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处；

6.豆渣丸子，豆渣适量，瘦肉1至2两，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，食盐适量。

将瘦肉和表菜切碎，和豆渣，鸡蛋，面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

作用，营养丰富全面，适于补虚。