材料：鹌鹑蛋250克，猪油30克，大葱5克，盐3克，味精1克，鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花做法
1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀；
2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘；
3.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳；
4.锅内热油，下姜片以小火煸出香味；
5.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色；
6.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟；
7.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
鹌鹑蛋加橘子吃了症状一般不明显，可能会影响到身体的消化和吸收，严重了体质差的可能损伤到消化吸收系统。
1.鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状；
2.柑橘与龙须菜不能同食柑橘含有较多的果酸，龙须菜含有丰富的蛋白质。
若二者同时食用，柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结，影响消化吸收；
3.豆浆与橘子不宜同食，橘子含果酸较多，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收；
4.金橘与大枣相克二者均为温热之品，同食易上火；
5.口疮患者忌食橘子，食用过多的橘子，会引起“上火”。
可以一起吃。
可以做成牛奶鹌鹑蛋。
牛奶鹌鹑蛋主料为牛奶鹌鹑蛋，适用于智力、记忆力减退者及老年性痴呆症患者。
基本材料：牛奶250克，鹌鹑蛋1个。
做法：将鹌鹑蛋打入碗中。
锅上火，倒入牛奶，烧沸时立即放入鹌鹑蛋，待其再沸时即可食用。
功效：补脾益胃，健脑益智。