一、福建菜特点：
1.汤菜味道清淡，炒食脆，擅长烹制海鲜佳肴。
其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
2.选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。
二、闽南菜特点：
1.具备清鲜淡爽的特色。
2.根据本地特殊的天然资源、结合时令的变化，制作菜品。
3.讲究“应季”，按季节物产烹制色香、味、形俱全的菜，四时不同海鲜与不同季节蔬菜搭配，讲究食材新鲜，原汁原味，鲜甜味觉享受。
福建莆田黄氏族谱中历代黄公轼是四十八世。
黄氏一般指黄姓 。
黄姓，中华姓氏之一，是一个典型的多民族、多源流姓氏，主要源自嬴姓及少数民族改姓等。
吴回（祝融）之子陆终为得姓始祖。
黄姓在宋版《百家姓》中位列第96位。
至2006年，黄姓人口约有2700万，按人口算，黄姓排名从第8位升为第7位。
黄国被楚国所灭后，部分族人开始南迁。
两宋之后，黄姓广布到湖北、陕西、四川、湖南、福建等地。
当代，黄姓人口主要分布于广东、四川、湖南、广西、江西、湖北、福建、江苏等地。
福建家常闽菜豉香平子鱼的做法：材料：平子鱼、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、鸡精、糖；先将平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片；锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用；锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入酱油炒出红油；放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水；大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成。