紫菜不仅含有硒元素，还富含蛋白质和碘、磷、钙等，供食用和药用。
同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
自然界中含硒食物是非常多的，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。
紫菜是在海中互生藻类的统称。
藻体呈膜状，称为叶状体。
形状随种类而异。
紫菜属海产红藻。
叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。
紫菜固着器盘状，假根丝状。
紫菜主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
营养价值：
1.富含蛋白质和碘、磷、钙等。
供食用和药用。
2.紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3.紫菜蛋白质的组成氨基酸较多。
紫菜包饭原料:米饭、紫菜、鸡蛋、西兰花、香肠、寿司醋、香油。
操作：
1.米饭做熟后，加入适量寿司醋和香油，拌匀备用。
2.在保鲜膜上铺上做好的鸡蛋皮，再均匀的放上抄熟的西兰花和切好的香肠条卷起来。
3.紫菜上面均匀的铺好米饭，放入鸡蛋卷卷起来，刀上沾水切段即可。
4.紫菜上面铺上做好的鸡蛋皮、抄熟的西兰花和香肠条卷起来。
5.保鲜膜上铺米饭，撒上西兰花碎末再放上紫菜蛋卷卷起来，裹一会儿，脱去保鲜膜刀上沾水切段即可。
鱼头紫菜蛋花汤是一道汤品，主料鱼头，配料是紫菜等，调料为枸杞子、香油、胡椒粉等，通过低温煮熟或者中小火煲制的做法而成。
步骤：
1. 将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟。
2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒，加少许盐备用。
3. 锅中放入橄榄油，将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒，后加入口蘑，倒入淡奶油，加黑胡椒和盐调味。
4. 做西餐摆盘是很重要的。
先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。