红薯和麦芽都是常见的发酵原料，它们能够发酵产生酒精等物质。在发酵过程中，红薯会变得软糯，发出独特的香味，而且会被转化成糖分，有利于发酵的进行。
而麦芽则会被水浸泡后发芽，所产生的麦芽糖和麦芽酵素都是发酵所需的，还能够为发酵提供营养。
整个发酵过程中，汁液会逐渐变得浑浊，并产生一些气泡，这些气泡是由发酵所产生的二氧化碳导致的。总之，红薯和麦芽在发酵过程中都会产生独特的味道和气味，非常值得品尝。
通常来说，红薯和香蕉都是比较不错的鱼饵。但是，具体哪个鱼饵钓鱼效果好，还需要根据实际情况进行判断。以下是一些参考因素：
钓鱼地点：不同的鱼类对饵料的喜好程度不同，需要根据钓鱼的地点确定使用哪种饵料。
水温和水质：水温和水质也会影响鱼儿的食欲，从而影响钓鱼效果。
季节和天气：不同的季节和天气条件下，鱼类的食性和活动方式也会有所不同。
综上，无法简单地回答哪个鱼饵钓鱼效果好。建议在钓鱼前先了解当地的鱼类种类和习性，根据实际情况选择合适的饵料，并注意观察鱼儿的反应，及时调整饵料和钓鱼方式，提高钓鱼的成功率。
要制作美味的红薯咸食，首先需要把红薯去皮，切成薄片，用开水焯烫。
接着，将葱姜蒜切末，加入少量盐，香醋，味精，白糖等调味料，拌匀后均匀涂在焯烫好的红薯片上，腌制片刻。
最后放入厨房烤箱，调至180摄氏度，烤约20分钟即可。这样制作出来的红薯咸食既香脆可口，又营养丰富，适合各个年龄层次的朋友品尝。