原料：水律蛇、生姜、大蒜、葱、红辣椒、食用油、盐、味精、黄酒、椒盐 。
做法：1、将水律蛇去骨切段，加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。
2、起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金黄色捞出。
3、在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。
水律蛇又被称为乌肉蛇、草锦蛇、长标蛇、山蛇等，学名是滑鼠蛇，是一种大型蛇。
在中国主要分布于南方地区，生活于海拔800米以下的山区、丘陵、平原地带。
蛇性情较凶猛，攻击速度快，捕食鼠类、蟾蜍、蛙、蜥蜴和其它蛇等。
滑鼠蛇是中国广东、广西、福建的主要食用蛇之一。
也是入选三蛇酒和五蛇酒的首选代表蛇之一。
其肉具有祛风除湿、舒筋活络的功效，主治风湿性关节炎、无名疼痛等症状。
因此具有可观的经济价值与药用价值，也造成滑鼠蛇面临生存危机。
滑鼠蛇已经被列为国家二级保护动物、中国动物红皮书中的濒危物种、《濒危野生动植物种国际贸易公约》中的濒危动物。
用沙孵化水律蛇蛋时，蛋要横放，单层排列，不能重叠，相连在一起的蛋不能分开，蛋上面的沙层不能盖太厚，能盖住蛋即可，一定要控制好沙的含水量。
落盘时用手将种蛋从孵化蛋盘移到出雏盘内，操作中室温要保持25摄氏度左右，动作要快，30至40分钟内，完成每台孵化机的蛋，时间太长不利胚胎发育。
适当提高湿度，湿度控制在百分之七十至八十，操作时应将脐带吸收不好，绒毛不干的雏鸡应暂留在雏机内。
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