不同品种的荔枝成熟时间不同，以下为各不同品种的荔枝成熟时间：
1.3月下旬成熟的有：三月红，农历3月下旬成熟，上市早，故名三月红。
2.5月下旬或6月上旬成熟：圆枝，又名水东或水东黑叶。
因适宜水多栽植且叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。
3.6月中旬成熟：黑叶，又名叶枝、乌叶，因叶色浓绿近黑而得名。
4.6月下旬至7月上旬成熟：挂绿，《岭南荔枝谱》记述：其果蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。
熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。
5.7月上旬成熟：淮枝，淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝。
6.7月中旬成熟：兰竹，兰竹又名皱核，果实为心脏形，果顶丰满。
7.7月下旬成熟：陈紫，成熟时散发出阵阵幽香。
蔡襄《荔枝谱》记述：此品种初为陈氏八家所栽，果皮熟时紫红色，故名。
荔枝一年四季均可进行种植，但在3到4月最易生根，一般早熟品种在2到3月，中熟品种在4月上中旬进行。
这时，荔枝逐渐进入旺盛的生长活动时期，树液流动旺盛，极易把韧皮部剥离，并且环剥后，伤口愈伤组织形成快，发根快，成苗早。
俗话说随花剥，随果落，因此荔枝一般在2到3月开始种植。
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