自制葡萄酒的危害:
1.如果是选择葡萄不当的话容易导致中毒。
有的葡萄是打了农药的，而在自制葡萄酒的过程当中，并不需要把葡萄清洗的过于干净，因为此时还会用到葡萄表面的微生物起发酵的作用。
2.如果是使用的容器不当也可能会导致中毒。
自制葡萄最关键的就是发酵，而对葡萄的发酵当然就得要有好的容器，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。
而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
3.自制葡萄酒中如果出现卫生的问题也容易导致中毒。
自制葡萄酒发酵的时间是需要7天，而在这7天之内，如果出现细菌感染等问题，就容易导致葡萄烂掉。
或者是由于容器没有清洗干净，也容易导致葡萄变质。
4.其它问题，比如长时间照射引起葡萄突变。
温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
1.牛奶没有搅拌均匀。
2.牛奶的质量较差。
3.自制酸奶做法如下：主料：酸奶 (100克)，调料：牛奶 (3盒)， 干净容器 (一个)，厨具：酸奶机，勺子。
步骤：
1.准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2.用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3.将纯牛奶倒入容器内。
4.倒入酸奶（做引子）。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。
7.接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
8.刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
材料：纯牛奶1000毫升、酸奶发酵菌3克、白糖适量、酸奶机一台、水果、蜂蜜、坚果等适量。
做法：
1.准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌和提前消毒的酸奶机专用容器。
2.倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。
3.再倒入所有牛奶。
4.盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。
5.酸奶制作好后，可以根据个人口味加入调味料，例如加入绿茶粉、水果粒、蜂蜜或坚果等。
6.放入冰箱冷藏12小时以后味道更佳。