材料黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。
黑豆煲鲫鱼汤：调味料：油、2汤匙盐主料：黑豆、鲫鱼两条、姜做法：
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效：补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。
十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
侧鱼又叫鲫鱼，可以煲鲫鱼豆腐汤。
做法如下：
1.鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份；
2.豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；
3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；
4.加入没过鱼身2到3厘米的开水；
5.放入葱结，大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟；
6.出锅前5分钟调入盐；
7.最后可放香葱或者香菜调味。
一、食材：1、主料：粳米100克。
2、辅料：鱼225克，韭菜37克。
3、调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克。
二、做法：1、将鱼洗净，将肉剔下来并切片；2、大骨放入料酒15克，水适量熬高汤，20分钟后捞除；3、白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；4、韭菜洗净，切小段；5、待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉。
一碗美味的鱼粥完成。