1.温中健脾、散寒止痛；
2.用于治疗脾胃虚寒、胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷等症状；
3.缓解身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等情况；
4.亦用于辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡疾病。
春季天气变化无常，空气又异常干燥，人们极容易犯困和疲劳，而且还胃口也不好。
从健康饮食的角度看，此时如果熬些胡椒猪肚汤来喝，就会起到不错的效果。
胡椒猪肚汤的营养价值，猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。
而性温热的胡椒，有驱寒的功效。
特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲。
有下列症状者，可以适当喝些胡椒猪肚汤，身体虚弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者；因气血不足导致的男子遗精和女子带下者；身体虚弱尿频者；小儿疳积者；孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。
中医认为，用大蒜猪肚汤来治疗肝硬化，效果还是不错的。
胡椒猪肚汤的做法：一、主料：完整的猪肚一个。
二、辅料：白胡椒三十到五十粒，精盐和料酒。
三、制作方法：
1.在锅里放上适量的清水，然后将清洗干净的猪肚下锅，同时需要放入白胡椒和料酒；
2.先用大火煮开，再改用小火煮两个小时左右，等到肚烂汤稠时关火；
3.吃的时候，可将猪肚捞出来，切条或切块，然后再放入汤里，加点儿精盐即可食用。
主料：猪肚、鸡肉、沙骨。
辅料：:党参、北芪（或黄芪）、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果、腐竹、山药、青菜。
步骤：
1.猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用。
2.将切块的鸡肉（也有用整鸡的）用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味，然后塞入处理好的猪肚中，用棉线缝好口。
3.准备砂煲一只，将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡，一块放入砂煲中，先大火烧开，再转小火炖2个小时 。
4.把猪肚鸡取出拆线，然后把猪肚切块，和鸡肉再放入煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时。