步骤：
1. 牛肉煮熟，冷却之后切片备用；
2. 姜和蒜切末备用；
3. 锅里放油，待油温上升后，中火将八角和桂皮放入锅中翻炒；
4. 将牛肉放入锅里翻炒，然后放盐，生抽，料酒，陈醋，翻炒均匀上色；
5. 将姜、蒜末，孜然粉放入锅中翻炒，炒均匀后准备装碗。
1.黑枣150克，洗净，用开水浸泡30分钟左右；
2.生姜适量，切成片状备用；
3.铁锅里放适量水，放入黑枣，大火煮开，然后调至小火慢炖约15分钟；
4.待水蒸发至只剩一半时，放入生姜，继续小火煮；
5.待水蒸发得差不多时，放入少量油，大火炒，略放点盐；
6.待水炒到快干时，黑枣变得油光泛亮，即可盛盘。
材料:土豆若干，最好是小土豆，食盐若干。
步骤:
1.土豆洗净，下锅蒸熟，不能带水要干的，若嫌锅慢，可用高压锅蒸，小火大概半小时就熟了 ；
2.土豆切片，不要切断，然后放入炒锅，把土豆铺在锅里，放入食盐水若干，转小火慢慢烤，一直烤到土豆皮开始起皱，表面染上白白地盐霜，再用大火热一下，使土豆缩紧皮，熄火起锅即可。