比较好的年份是1982年、1986年、1990年、1995年。
干红葡萄酒：干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4克每升的红葡萄酒。
分类:1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色，颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求；2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。
紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求；3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。
这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
未喝完葡萄酒存放方式：一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并放入冰箱以缓解酒的氧化程度。
如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃；二：将剩下的酒倒入375毫升的酒瓶中，然后重新塞上瓶塞；三：使用一种惰性气体置换装置，抽出酒瓶中所有的氧气。
<1.准备主料，鸡蛋，肉一斤，鸡蛋4颗，适量土豆淀粉；
2.将肉搅成肉末，鸡蛋打成糊状，土豆淀粉兑水黏稠状；
3.肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头，将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌；
4.摊鸡蛋饼两张，在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉，酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上；
5.在另一面涂抹土豆淀粉，扣上另一面鸡蛋饼，上锅蒸40分钟， 取出后搁置重物压一晚上即可食用。
手抓羊肉的正宗做法：
1.将羊肉连骨剁成5至7厘米的大块，洗净；
2.洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末，放入凉水锅中，加姜；
3.将羊肉放入锅中，小火炖两个小时左右，大火煮开后及时撇去浮沫；
4.将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里；
5.盐倒入小碟里和羊肉盘一起上桌，羊肉汤盛入碗里，加香菜末即可。