炸鸡翅用炸鸡粉裹粉更酥香。
炸鸡翅做法：材料：鸡翅、面粉、淀粉、炸鸡粉、大葱、姜、食盐、料酒。
步骤：
1.将鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；
2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可；
5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；
6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5到6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油即可。
制作炸鸡翅需要煎炸约10分钟。
炸鸡翅制作材料：鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将鸡翅洗净，放入碗中备用；
2.在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将鸡翅放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4.将鸡翅取出，并放入烤炉中以100摄氏度加热10分钟即可。
西式炸鸡腿所需原料：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
制作流程：鸡腿用刀把骨头去掉；再用刀背把鸡肉拍松；加入盐、味精、绍酒腌30分钟；鸡蛋打散；加清水、生粉调成糊；把腌好的鸡腿挂上糊；粘上面包渣待用；烧锅热油；下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。