正常情况下，外观完好的椰子是不会坏的；切开后闻下味道或者尝一小口，清香味甜是正常的。
而且好的椰子肉也是雪白的；还可以把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。
如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
一般椰子打开超过24小时就不可以吃了。
方法1：
1.把椰子放在一个结实的平面上，保证不会轻易破裂。
用家用切菜板即可；
2.在椰子上找个软眼儿，保证铁棍或者改锥很容易地插入。
如果没有软眼儿的话，可以用钉子和锤子在粗糙处凿一个那样的孔出来；
3.然后把椰子里面的果汁引流到碗里。
这种方法可以用来饮用或者烹饪。
方法2：
1.把椰子放在掌心里，把一个盆子或者大碗接在下面。
当椰子被打开后，大碗用来接流出的椰汁；
2.找到连接两个软眼儿的缝隙。
沿着这个缝隙找到椰子的中心线。
然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背沿着中心线把椰子敲开；
3.继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。
方法之3：
1.注意观察，椰子的其中一端有3个软眼儿，其中两个附近有突出的褶子，看起来好像和眉毛似的；
2.用一只手托着椰子，把食指和中指的指尖放在两个“眉毛”上。
然后在混凝土台阶或者其他坚硬物上猛嗑椰子的“下巴” 处；
3.椰子受力就会破裂成两半。
椰子的生长环境为热带气候，属于热带水果，在寒冷的条件下，自然无法生存。
椰子是棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15至30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。
叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳、胚和汁液，花果期主要在秋季。