材料:虾子3两，蛋一颗,太白粉适量，地瓜粉适量，盐巴一小匙，糖适量，黑醋适量，番茄酱适量，蒜头一颗，葱花适量。
做法:
1.将虾子去头去壳后，放入蛋酱中嶷约10分钟。
打一颗蛋、一匙温水、适量太白，一匙盐混合；
2.热锅热油，将嶷好的虾子沾上地瓜粉和面粉的混粉后入油锅炸至虾子蜷曲变红，起锅后放凉备用；
3.准备好糖醋酱后先放入蒜头爆香，加入糖醋酱后再缓缓倒入太白粉水直至自己喜欢的浓稠度。
1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟；
2.锅中放入适量色拉油，此时油量建议稍多一些，花椒、姜片爆香将原料沥出；
3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起备用；
4.锅中留底油，此时油量不要太多，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香；
5.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁；
6.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。