香菜栽培技术要点介绍如下：
1.香菜是属于伞形科植物，它能耐负1摄氏度至2摄氏度的低温，适宜生长温度为17摄氏度至20摄氏度，超过20摄氏度生长缓慢，30摄氏度则停止生长，香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长；
2.香菜的大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高，小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种；
3.香菜春秋冬季皆可露地栽培，苗期不宜浇水太多，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。
茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
可以生吃或用于榨汁。
香菜可以和藕一起做菜吃，比如莲藕拌香菜。
做法如下：食材：莲藕250g、香菜50g、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量莲藕去皮洗干净。
莲藕切成片。
煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
莲藕放在容器中，加盐、鸡精搅拌均匀。
香菜择洗干净，切成段。
香菜与莲藕放在一起搅拌均匀。
加芝麻油。
搅拌均匀即可。