芹菜搭配白萝卜好吃；营养功效：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效；原 料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克、精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克；芹菜炒三丝做法：
1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒；
2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用；
3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
芹菜属伞形科植物，原产于地中海沿岸的沼泽地带且世界各国已普遍栽培。
芹菜具有吸肥能力低和耐肥力强的特点，芹菜对土壤肥力要求较高；施肥量过少，不仅不能正常生育，而且品质也不好；不同的肥料种类对芹菜生育影响不同。
氮主要影响芹菜地上部的发育，即叶柄的长度和叶数的多少；磷肥主要影响芹菜品质，过多时叶柄细长、纤维素多；充足的钾肥有利于芹菜叶柄的膨大，提高产量和品质。