做油茶的材料各地有所不同，北京和四川省阆中是加入桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内。
加上白糖，吃时用开水冲成浆糊状即可。
油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
回族的油茶食品，是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。
食用时用开水搅拦成糊状，多作早餐。
侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶，将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。
食用时，要配以调料和副食。
油茶里面可以加鸡蛋。
一，油茶加鸡蛋饼食材；面粉小半碗、鸡蛋2个、香葱少许、盐少许、鸡精少量、五香粉少量、耗油少量、油茶200克。
二，操作步骤：1、将准备的除茶油外的所有食材，全部放在小盆里加水，顺时针搅拌成稀稠均匀。
2.平底锅加热，倒入少许油，转动平底锅让油过一下锅底。
3.油热后，用大勺子舀2大勺放在锅内，转动一下平底锅，让食材沾满整个锅底。
4.稍等片刻，待木铲子能掀动背面，背面略微发黄时，将食材翻个面继续煎，两面煎的都略微发黄即可，
5.把做好的油茶用凉水搅拌好，直接倒入开水锅里，煮到沸腾后即可关火食用。
现在我国大部分地区都有，且风味各不相同。
油茶面，即"油炒面"、"炒面"，是一种中国的特色小吃。
主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。
配料有花生，芝麻，果脯。
做法：
1.清锅炒面，重点是翻炒，用面铲将面球打散。
先大火后小火。
2.等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面擀一下。
3.锅内放油油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4.将油茶面平摊于干净的面板上，使其散热。
5.另炒香芝麻拌在炒面里。
6.吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。