原料：猪肝250克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，姜，蒜5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许。
做法：猪肝切成片备用。
葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
勺中加植物油烧九成热时，放入猪肝。
勺中留底油，加入葱姜烹出香味，加入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，出勺即可食用。
宫爆汁调制方法：将葱白十五克切成小段、蒜三瓣切片、姜十克切片待用。
准备干辣椒五克、花椒五克；用水淀粉一大匙、鲍汁一小匙、白糖二小匙、醋二小匙、料酒一小匙、盐少许，勾兑成汁；将油锅烧热，倒入一大匙豆瓣酱炒香，再下配料葱白、蒜、姜等，稍微炒一下；向锅中倒入勾兑汁，将汤熬成浓汤即可。
原料：大葱、肉、油、盐、酱油、鸡精。
做法：
1.将葱切成段状，然后在中间切成四片，即成葱丝了，肉也切成丝；
2.肉里面放适量淀粉搅拌均匀；
3.先放油，放点调料炒香，然后放肉，用大火快速的炒，放适量酱油；
4.肉将熟时放入盐、鸡精，然后把葱放入锅里再急速炒数下，即可出锅，切忌葱放入也就最多20秒就能出锅了。