食谱原料:虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
制作方法:1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
材料：牛肉、鸡蛋、酱油、糖、料酒、胡椒粒、葱、洋葱、蒜、干辣椒。
做法：
1.牛肉切块泡在水中大概30分钟左右,时常换水去掉血水；
2.水加入料酒，放入牛肉煮5分钟左右，至牛肉变色不出血水捞出；
3.另一个锅冷水加入盐；
4.放入鸡蛋煮12分钟；
5.煮好的鸡蛋捞出，过冷水后去皮；
6.煮好的牛肉加入水(或者高汤)、酱油、糖、料酒、胡椒粒、葱、洋葱、蒜，干辣椒，大火煮开；
7.并转小火炖制剩下一半的汤；
8.放入去好皮的鸡蛋，继续炖到汤剩下很少的时候关火即可。
韭菜炒虾米制作方法：所需主料：虾皮，韭菜；所需辅料：色拉油，食盐，料酒，蚝油，剁椒；制作步骤：
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段，虾皮洗净沥干，将生姜切碎；
2.热锅放油，下入虾皮与生姜，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3.加入适量的剁椒，炒匀；
4.加入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后，即韭菜炒虾米制作完成。