炒虾仁炒蛋的做法：用料：虾150克、鸡蛋3个、香葱15克、食盐3克、料酒适量、食用油适量。
步骤：
1.虾去掉虾皮、虾线，放入食盐和料酒腌制五六分钟；
2.把腌制好的虾仁切成小丁；
3.香葱切成葱花；
4.鸡蛋打散，加入适量温水和食盐，搅拌均匀；
5.锅里加入底油烧热，倒入蛋液，炒熟打散盛出；
6.锅里放入底油烧热，放入虾仁煸炒至颜色变红；
7.接着把炒好的鸡蛋倒入，略微翻炒；
8.接着放入葱花，略微翻炒后即可；
9.盛盘上桌。
食材：
1.主料：虾仁、黄瓜；
2.辅料：盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、葱、姜。
步骤：
1.将虾仁洗净用牙签挑去虾线；
2.放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀；
3.黄瓜洗净去皮去籽切成条；
4.葱和姜切末，小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调成碗芡；
5.锅内放入油，油热迅速放入虾，变红迅速捞出；
6.锅中留底油， 放入香葱姜末，放入黄瓜丁炒香，放入虾仁，倒入碗芡翻炒收汁即可出锅装盘。
原料：虾酱200克、干辣椒15克、香葱末200克、菜油200克、尖椒三个、肉末200克。
制法：
1.把尖椒切丝，留做备用；
2.把菜油放锅中加热；
3.把香葱末、干辣椒放入锅中炒香；
4.倒入肉末翻炒五成熟，放入尖椒丝，放入少许盐；
5.调入虾酱用小火慢慢炸制；
6.等肉末熟透完全入炸酱味，出锅。