油泼面里不放汤；油泼面的做法步骤：食材：宽面条、油菜、香葱、干辣椒、油、盐、味精、生抽、老抽；
1.油菜洗干净；
2.干辣椒切小断；
3.香葱切葱花；
4.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中，面条的软硬程度根据口感喜好；
5.然后就开始放调料，份量需根据平时做饭的熟练程度及个人口味调控；
6.最后把油烧热至冒烟，往面上一泼即可。
油泼面配料盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽的比例为3：1：2：5：5。
材料：面粉、小白菜、大葱、番茄、鸡蛋、生抽、老抽，醋、白糖、盐、味精、鸡精、辣椒粉、植物油。
做法：面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片西红柿洗净切块，小白菜洗净待用；鸡蛋放入碗内搅匀；锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；将面下锅，同时把小白菜下锅；待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐、味精和鸡精撒在葱丝上；在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；浇上老抽、生抽、醋，加入哨子，搅匀即可。
食材：干辣椒100克，油200克，盐10克，八角2个，桂皮1小段，草果1个，麻椒2茶匙，熟芝麻10克。
制作时间：2小时以上。
步骤：干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干。
焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。
把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里。
把油烧到六成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，激出香辣味。
边倒入热油边用小勺搅动，油要没过辣椒碎。
趁热食用味道热烈，浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升。